李长安可不是外行，对猪出肉这东西，还是知道一些的。这年头，供销社收购生猪，可不是什么猪都是一个价的，都是讲究一个出肉率。
完全是按照出肉率的不同，划分收购价格等级。
所谓的出肉率，其实是去除了猪头、四蹄、下水之后的纯猪肉占生猪毛中的比率。出肉率越高，这头猪的收购价格也就是越高。
而之前。
还实行过另外一种收购价格衡量指标，就是肥膘厚度，衡量的是猪皮之下的肥肉厚度，以“指”为单位，肥膘厚度一指、二指、三指，当然收购价格也就不同。
不过。
其实两种收购指标，还是有相似之处的，一头猪指定是要体重足够重，才能出更多的肉，才能更肥了。
轧钢厂副食品基地养的六头大肥猪，出肉能出两百斤左右，虽然只是估算，但也了不得了，可见轧钢厂为了改善工人们的伙食、福利，真的是下了大力气。猪头、四个蹄子、下水，这些自然也是要做成菜了。
就连猪血，也不能浪费。
所以。
李长安才要求将生猪越轧钢厂屠宰。
……
“敬告广大工友：
因二月二即将来临，厂领导特从轧钢厂副食品基地调拨了六头肥猪，作为节日福利，为大家改善伙食。
由二食堂李长安师傅具体督办。
因工作量巨大，故明、后两，即本周四、周五两，二食堂暂时关闭，不向全厂职工提供饭食。为不影响周六点心供应点儿的正常运作，所以节日福利，将在周五下午下班时间，在包括二食堂在内的各大食堂全面供应。
具体细则，将贴发至各车间、科室……”
没一会儿，广播站就开始播送节日福利。与此同时，厂子各处的大喇叭之中，也是播送着这一则通知。
因为是重要通知。
所以。
一连播送了足足三遍。
“我的啊！六头肥猪，这下能过个肥节了。”
“谁不是呢？”
“太好了，咱们厂子领导够可以的啊……”
“……”
“李长安师傅也不错，高风亮节，工人楷模啊！这六头猪收拾起来，可不简单，还要亲自掌勺，收拾成各种菜肴，可够辛苦的。”
“那可不是？这六头猪收拾起来，得老费劲了吧？”
“也不知道李长安师父打算怎么收拾这些猪啊。”
“那谁知道呢，六头猪，咱们轧钢厂一万多人，算下来，一人应该能打半勺肉吧？那也挺好了。”
“想什么呢，那可是李长安李师傅，连土豆都能做出花来，六头猪可能就简单的炖肉那么简单吗？
估计啊，咱们厂子这么兴师动众、大张旗鼓的，李师傅应该会弄出不少花样来。”
“嘿嘿，咱们现在也不用猜了。就咱们这些大老粗，懂什么吃啊，人家李师傅据手艺可是御厨级别的，比傻柱那货高出不知道多少。
专门懂吃的大行家
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