的。清明节做了青团，给克里斯做了肉松馅和玫瑰豆沙馅，小朋友很喜欢吃。拿给老爸，老爸也很爱吃，说比店里卖的好吃得多

　　其实也没什么差别啦，糯米粉和梗米粉都是同批买的，分别可能就在馅上。

　　中午吃过饭不午睡了，到店里跟面点师研究新配方。

　　开店时间是上午九点到下午八点，十一个小时，面点师分早班下午班，工作时间是早班早上八点到下午两点，六个小时；下午班下午一点到晚上七点半，六个半小时。下午班面点师要跟店长对一下今日消耗原料数量、出品数量，打烊前一小时停炉。

　　每周六天工作制，两周倒班一次，周一周二两个面点师轮流休息，因为周日肯定客流量大，不好休息。有事可以请假，每个月请事假两天不扣工资，病假允许五天，感冒了就别来上班啦，也不扣工资，不过会扣发请假日期的绩效奖金。

　　面点师都表示可以接受，不扣工资就很好了，绩效也是上班才有，很公平。

　　绩效按照当月营业额计算，也就是“多劳多得”，所有职员都有，面点师拿的点数最高，店员拿的最低。

　　还要制定公规章制度，将工资等级、加薪公式、试用期时间、升职考核、绩效考核等等都确定下来，事情还是很多的严格的说“怡口甜”目前还是个作坊式店铺，想要做大做强，当然要规范化、规模化、企业化。

　　生病请假后的工作空缺怎么办采取自愿的原则，另一位面点师可以代班，按照日薪算加班费，扣发请假面点师的绩效奖金给加班面点师。

　　当然也很公平，多劳多得嘛。

　　实际等于张文雅这个老板多支出了加班费，而面点师自己本身没有损失。

　　女面点师极少偷懒耍滑头，工作认真，还很会为年轻老板省钱，尽量少费原料，原料是要允许有损耗的，不可能可丁可卯，一般是有1到3的损耗，店长做账需要做损耗账，都属于“原料成本”。

　　“怡口甜”没有隔夜商品，晚上打烊前半小时开始打折出售，买一赠一，打烊后还没有卖完的，算成损耗，职员们可以拿回家，当夜宵当明早的早餐都可以，职员们都觉得年轻老板实在大方得很

　　销售额算绩效也能保证员工在半小时打折时段也尽量推销，毕竟面包哪天吃都行，钱才是最重要的。

　　店长的工作时间是每周六天，长白班每天八小时，中午下班，周日需要上班，周三休息，如此可以错开面点师的休息时间。

　　另外从上次参加过三试的女面点师里找了一个愿意干兼职的，每周工作两天，以填补面点师轮休的空缺，同样签了合同，说前六个月算试用期，等到下半年开分店就调去分店当全职面点师，这位面点师也很满意。

　　又招了一个店员，两个大专毕业生储备干部，跟

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